牛油果出油率不高，牛油果，又名鳄梨、油梨，原产于墨西哥。牛油果虽然其貌不扬，但是营养全面丰富，是一种食用价值很高的水果。牛油果中的脂肪含量高达15.3%，其中不饱和脂肪酸最高可达80%，素有“森林奶油”、“森林黄油”的美称。除此之外，牛油果中还富含蛋白质、多种维生素和钙、镁、钾、钠等矿物质