莴笋大家肯定都不陌生，不过大家在吃莴笋的时候，有了解过莴笋的功效与作用吗？莴笋有什么营养价值？其实莴笋的营养价值很高，对人的身体有多种好处，今天大家就跟随小编一起看看莴笋的功效与作用及营养价值吧。
莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；具有利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿的功效；用于小便不利、尿血、乳汁不通等症。
1.开通疏利、消积下气
莴苣味道清新且略带苦味，可刺激消化酶分泌，增进食欲。其乳状浆液，可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌，从而促进各消化器官的功能，对消化功能减弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。
2.利尿通乳
莴苣钾含量大大高于钠含量，有利于体内的水电解质平衡，促进排尿和乳汁的分泌。对高血压、水肿、心脏病人有一定的食疗作用。
3.强壮机体、防癌抗癌
莴苣含有多种维生素和矿物质，具有调节神经系统功能的作用，其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素，对有缺铁性贫血病人十分有利。莴苣的热水提取物对某些癌细胞有很高的抑制率，故又可用来防癌抗癌。
4.宽肠通便
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。
1.莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
2.含有少量的碘元素，它对人的基础代谢，心智和体格发育甚至情绪调划都有重大影响。
3.含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。
另外，莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
莴笋和桃子一起吃：可营养丰富
莴笋和猪肉一起吃：可营养均衡
莴笋和蒜苗一起吃：可防高血压
莴笋和胡萝卜一起吃：可强心健脾
莴笋和竹笋一起吃：可治疗肺热痰火
莴笋和香菇一起吃：可降低血糖、利尿通便
莴笋和鸡腿菇一起吃：可降脂、降血糖
莴笋和黑木耳一起吃：可降低血压
莴笋和芸豆一起吃：补钙
莴笋和海蜇一起吃：可止咳化痰
莴笋和猪瘦肉一起吃：可清胃热、促进食欲
莴笋和大蒜一起吃：可控制血糖、降血压
莴笋和桃一起吃：可营养丰富